出店飲食店/ワインバンズ東京2014

初の東北仙台からと長崎から情熱飲食店17店

メニュー発表!

★チーム東北★仙台から3店舗が参加

■パーラー江古田×

Brasserie NOTE ブラッセリーノート

<原田さんのパンを使ったカナッペ2種

(サバのリエットと山形産の燻製ハム)

<伊達鶏のガランティーヌと菜の花のサラダ>

 

■のんびり酒場ニコル

<3年熟成の自然派いぶりがっこ>

 

■ラトリエ・ド・ヴィーヴル

<仙台牛のロースト・ビーフ/有機サラダ/ホタルイカのマリネ3種盛り>

南の長崎から熱いサポーター参加!

アンペキャブル

<フレンチ>

 

■雲仙豚のパテメゾン

 

■長崎野菜のミートローフ

 

■雲仙豚の自家製ボローニャハム(モルダデッラ)

 

■ショコラショコラ金柑

デ・ソト・バールNOZAKI

<イタリアン>

 

■ アロスト・ディ・マイアーレ コン・サルサ・ヴェルデ

  ~豚ロースのロースト パセリソース

下北沢熟成室<フレンチビストロ> &

宝山

(牛の飼料づくりから牛肉の紹介まで。

 真面目な生産者と消費者を繋ぐ架け橋の存在)

 

■岩手短角牛の吊るし熟成 短角牛パテ

 雫石の野菜のピクルスと岩手小麦のパンを添えて

ソーセージスタイル流行

<恵比寿/無添加ソーセージ>

 

■冷製 台湾香腸ソーセージ

 

■冷製 ムーソムムー(ミャンマー)

  豚肉とお米

Tipsy's & COTOTOI コトトワ

<自然派ワインバー& 鉄板フレンチ/茗荷谷・小石川>

 

■ティプトワピクニック弁当

  フリッタータ

  カポナータ

  自家製ツナサンド

  ポモードノルマンディのパンケーキ

海鮮居酒屋 田はら

<和食とワインと日本酒>

 

■鱧の揚げ浸し

 

■こう貝の柔らか煮(肝ソース和え)

QWANG

<西麻布/BAR>

 

■カオマンガイ

  鶏の旨みととことん抽出した炊き込みタイごはん

 

■豚ひき肉のミントサラダ

墨花居 中野店

<中野/自然派中華>

 

■よだれモツ

 

■クラゲとグレープフルーツの甘酢漬け

 

■インゲンと挽肉の四川風炒め

OBANZAIYA 喜月

<おばんざい和食/新橋>

 

■アボガド豆腐

 

■鶏レバーの赤ワイン煮

ヴィヴィエンヌ Bistro Vivienne
<フレンチビストロ/銀座>

 

■生ハム

76vin

<焼鳥ワインバー>

料理研究家平野由希子さんプロデュースのワインバー

 

■3色リエット

  ●サーモンのリエット

  ●レバーペースト

  ●そら豆のディップ

 

ラ・ヴィンニュアターブル La vigne a Table

<自然派ビオワインとフレンチ>

 

■東北野菜を使ったテリーヌ

 

■フォアグラのフランボワーズボンボン

アヒルストア

<ワインバー>

 

■たまねぎのパイ

ラ・ピヨッシュ La Pioche

<100%自然派ワインと炭火ビストロ>

 

■自家製ハム

SAjiYA

<ワインとフレンチビストロ>

 

■豚アバのポテトサラダ

CAFE BARNEY カフェ・バルネ

<ワインと音楽カフェ>

 

■りんごのコンポート

 

■いちじくのブラウニー